Η Στέλλα Κρόκου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη. Σε πολύ μικρή ηλικία ασχολήθηκε 4 χρόνια με το μπαλέτο. Η γνωριμία της με την αφροκουβανέζικη κουλτούρα έγινε όταν κατοικούσε στη Μαδρίτη της Ισπανίας τη χρονιά 2013-2014, όπου και ξεκίνησε να παρακολουθεί μαθήματα Salsa, Bachata και Merengue σε γνωστά clubs χορού της πόλης. Επιστρέφοντας στη Θεσσαλονίκη το 2014 θέλησε να ασχοληθεί πιο εντατικά οπότε και γράφτηκε στο χορευτικό σύλλογο THEsalsoNIKI του Βασίλη Μαραπιδη. Εκεί παρακολούθησε μαθήματα Salsa cubana, Bachata, Reggaeton, Afro con rumba, Salsa ladies styling, Latin και Hip-hop. Ήδη από την πρώτη χρονιά έγινε μέλος της ομάδας salsa all ladies "Nuevas Andanzas " με προπονητρια την Πωλίνα Ρούλα ενώ το 2015 συμμετείχε επίσης στην THESsalsoNIKI Rueda Team "Timba Real" κατακτώντας πολλές διακρίσεις σε εγχώριους διαγωνισμούς.
Το 2016 έγινε μέλος της αγωνιστικής ομάδας salsa all ladies "Estrellas" καθώς και της νεοσύστατης ομάδας Reggaeton "Moverse" της AfroCuban dance school, όπου συνεχίζει μέχρι και σήμερα και με τις οποίες έχει αναρίθμητες εμφανίσεις σε διεθνές επίπεδο, καθώς και χρυσές διακρίσεις σε πανελλήνιους διαγωνισμούς. Τη χρονιά 2019-2020 ολοκλήρωσε την επαγγελματική της εκπαίδευση στο Reggaeton με δασκάλα την Πωλίνα Ρούλα. Έχει παρακολουθήσει επίσης σεμινάρια από τους Osmani Segura, Julio Napoles, Eneris Mulgado και Yorgenis Danger Garcia.
